海鲜贝壳腌制,海鲜贝壳腌制方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝壳腌制的解答，让我们一起看看吧。腌贝壳怎么腌？腌花蛤的家常做法？蒜蓉贝壳的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝壳腌制的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌贝壳怎么腌？
2. 腌花蛤的家常做法？
3. 蒜蓉贝壳的做法？

腌贝壳怎么腌？

1、新鲜玉贝6只，大蒜60克，色拉油50克，盐3克，料酒2小匙，香葱3根，红椒粒1个。

2、在市场购买新鲜的活玉贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

3、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将贝肉切开，扔掉无肉的那半贝壳。

4、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉。

5、用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用。

6、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。即可煮熟食用。

腌花蛤的家常做法？

准备材料：花甲1斤，蒜瓣3颗，油米各适量，生姜、蒜瓣各3个，八角、桂皮、干辣椒各适量，大香、白胡椒、食盐各适量，清酒20克。

做法

1.花甲煮熟，沥干干水分，沥干花甲外面的水，保持花甲尾部全部干燥

2.花甲放入盐碗中，稍加腌制一下，然后开大火，热油至三成热，转中火，油量要足够，这样才能沥出干净油份，然后关大火，将花甲置于油中浸泡约10分钟。

3.花甲上色后，大火收汁至汁浓汁浓，稍微出点水之后，可以出锅了

蒜蓉贝壳的做法？

贝壳：用牙刷洗净备用；

贝肉：去内脏洗净，撒些盐和淀粉，加些料酒拌匀腌制；

粉丝：龙口粉丝焯水沥干(粉丝很容易囊，温水过一下即可，也可放些盐和味精先调下味)；

佐料：蒜末放油锅煸香

贝壳上铺一层粉丝，再放上贝肉，最上面倒些蒜末(忘记姜丝了~)，上锅蒸7-8分钟。留些蒜末加入生抽做调味汁，倒在蒸好的扇贝上。最后也可撒些葱花，用热油浇上，随着呲呲声完工(忘记葱花~)。其实若粉丝有多，也可用调味汁翻炒下装盘一起食用。

将粉丝放入水中泡发10分钟，在清水中撒入5克盐，打开扇贝在盐水中清洗，清洗中注意洗干净泥沙，去除内脏，将蒜用压蒜器压成蒜泥，将红辣椒切成辣椒丁装小盘备用。

开火放锅，加入食用油，加入压好的蒜泥轻轻翻炒，炒出蒜香后加入生抽和盐，炒成金黄色后连油一起倒入碗中备用。

将发好的粉丝分6等份盘在扇贝肉上，在扇贝上倒入炒好的蒜泥和油，然后分别撒上辣椒丁。

加好调料的扇贝连盘子一起上锅蒸，5分钟后取出扇贝并淋上香油，完成。

做法：

1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。

2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。

3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。

4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。

5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

需要用到的食材:扇贝粉丝大蒜葱花生抽耗油

步骤:

1将扇贝处理干净肉壳分离，将扇贝壳均匀的摆放在笼屉上。

2将扇贝肉的砂囊和腮去掉

3将干净的扇贝肉摆放在笼屉上的扇贝壳中

主料：青口贝12只，粉丝、烟肉碎、蒜茸各少许。

配料：汤汁料：（口急）汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。

做法：

1、青口洗净，氽水并沥干水。粉丝提前泡软。

2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后下粉丝，将青口加入炒匀即成。

到此，以上就是小编对于海鲜贝壳腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝壳腌制的3点解答对大家有用。