四川抄手海鲜肉馅的做法:四川海味抄手

摘要： 本篇文章给大家谈谈四川抄手海鲜肉馅的做法，以及四川海味抄手对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、馄饨的做法2、...

本篇文章给大家谈谈四川抄手海鲜肉馅的做法，以及四川海味抄手对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、馄饨的做法
• 2、抄手怎么煮
• 3、抄手可以做什么馅的
• 4、红油老麻大抄手的做法?
• 5、红油抄手的做法,红油抄手怎么做好吃,红油抄手
• 6、川味抄手馅的做法

馄饨的做法

1、鲜肉馄饨食材：猪肉500克、小葱30g、花椒10g、生姜10g、盐半匙、鸡精半匙、生抽5g、虾皮5g、紫菜5g、香菜10g、香油5g、白胡椒粉3g。 鲜肉馄饨的做法步骤： 把猪肉去皮后切成小块，然后再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用盐搅拌均匀。

2、馄饨肉馅的做法如下：原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。

3、⑥：取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好，备用。

4、基础馅调制：肉泥加入小苏打、盐后，一边搅拌一边分次加入清鸡汤，一定要搅拌至肉泥上劲，冷藏腌制2小时。将腌制两小时后的肉泥加入其他调料搅拌均匀后装入保鲜盒，放入冰箱保鲜层两小时后即可使用。

5、做法： 1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料（1）调匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

抄手怎么煮

1、抄手在水开后下锅等到浮上水面再煮两三分钟左右就熟了。准备材料：抄手适量。将所要煮的抄手准备好备用，按照自己的食用量准备就可以 。将水煮开，抄手下锅，煮的时候要用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。

2、鲜肉抄手在水开后下锅等到浮上水面再煮两三分钟左右就熟了2准备材料抄手适量将所要煮的抄手准备好备用，按照自己的食用量准备就可以将水煮开，抄手下锅，煮的时候要用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅等抄手浮。

3、抄手全部浮起来的时候表示抄手已经熟透。在煮抄手的时候，建议使用热水下锅，同时要不断地往锅中加入适量的清水再度煮沸。

4、煮抄手最好是热水下锅，如果冷水下锅，浸泡时间过长，抄手可能会粘在一起，同时，抄手的皮比较薄，长时间泡在水里可能会裂开，热水下锅可以让皮中的蛋白质迅速凝固，既不容易粘黏，也不容易破皮。

抄手可以做什么馅的

抄手 食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱 步骤：半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

首先，最常见的抄手馅料是猪肉馅。猪肉馅可以加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，使其更加美味可口。此外，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加营养价值。其次，对于喜欢海鲜的人们，虾仁馅也是一个不错的选择。

韭菜鲜肉馄饨馅材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙 做法：韭菜洗净沥干，切细后备用。取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。

抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。

抄手馅是一道特色小吃，又称鸡肉馅饺子，是一种带有四川地方特色的小吃。它的馅料十分精致且营养丰富，口感鲜美，吃起来十分的有嚼头，非常香辣可口。

准备好所有的食材，猪肉洗净加入葱、姜剁碎。猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。韭黄洗净切碎，韭黄放入肉馅中，加入香油拌均匀。取一张抄手皮一端放入馅料。

红油老麻大抄手的做法?

老麻红油抄手 原料 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

第三步锅里水烧开后我们下入包好一点的老麻抄手，待锅中水烧开后，舀二勺汤面到料汁碗里，随后锅中放一次凉水，再度烧开后加上一次凉水烧开后就熄火捞起来老麻抄手。那样一碗麻辣香气扑鼻的红油抄手就做好。

锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。

红油抄手是四川的地方特色小吃，这种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，红油抄手汤汁微辣浓香。家常红油老麻大抄手的做法非常简单易学。

将花椒面、味精、酱油、猪油、盐、葱花、香油放入碗中，加入鸡汤。将抄手置入沸水中，开旺火，到抄手皮发皱透明石捞进碗中即可食用。

红油抄手的做法,红油抄手怎么做好吃,红油抄手

1、制作步骤 猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。

2、美食名称：红油抄手。别名：馄饨、包面。所属地区：四川、重庆。【制作方法】：【主配料】：猪瘦肉1斤，抄手皮1斤。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。

3、首先要选用***肥瘦的猪肉比，红油抄手好不好吃，除了汤汁以外，肉馅的调制也很关键。

4、原料：猪里脊、抄手皮、小葱花、姜末、鸡蛋、盐。

川味抄手馅的做法

抄手 食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱 步骤：半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

首先，制作抄手的面皮需要用到面粉和水，将两者按比例混合后搅拌成面团。接着，将面团放在案板上，揉捏至面团变得光滑有弹性。这个过程需要耐心，一般要揉5-10分钟。

如图，左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角折过去粘住左边角。依次把抄手逐个包起来。另外一边烧一锅水，烧水的时候，拿出一只碗，放入生抽，花椒油，香油，葱花，醋，鸡精用筷子搅一搅。

抄手馅的做法 想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。

做法 将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、[_a***_]熬制成抄手汁。取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。

这是比较常用的四川抄手皮，很多地方没有这么大的，用小一点的馄饨皮或云吞皮也一样可以。配料洗净。葱、姜切末。加入葱末，姜末，打入鸡蛋，加入酱油，盐，香油，鸡精，料酒。将馅料搅拌均匀。

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