海鲜贝壳小炒,海鲜贝壳小炒怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳小炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝壳小炒的解答，让我们一起看看吧。采贝壳的正确方法？炒薄壳米的做法？如何做海...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳小炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝壳小炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 采贝壳的正确方法？
2. 炒薄壳米的做法？
3. 如何做海贝类火锅？

***贝壳的正确方法？

一，徒手挖。就是直接用手翻沙子来寻找蛤蜊，一般蛤蜊就在5-15公分沙子下面，很好挖。危害，徒手容易碰到硬物把手划伤。

　二，用工具挖。用来挖蛤蜊的工具五花八门，感觉用的顺手就成。工具分为五齿小耙子（集上有卖，那是农民管理庄稼的工具）；小楼铲子；小铲子；舀饭勺子；小铁锨；炒菜用的铲子等，当然还有我用的9齿大耙子。还有几乎是专业的“前耙后网”的工具。

　三，挖蛤蜊的位置。根据我挖蛤蜊的经历，大一点的蛤蜊在满潮线20-50米处居多。

　四，挖的方法。我感觉每次撵着退潮挖，蛤蜊比较多。一般情况下，大多数用小工具挖的好邻居都在无水的沙子里挖，挖的时候按照5-15公分的深度依次翻沙子，感觉到工具碰到蛤蜊有点磕绊的时候仔细看是否是蛤蜊就行了。

炒薄壳米的做法？

把薄壳米下锅炒，然后加点葱头和一点点料酒，炒匀就OK啦。
薄壳是潮汕海边的一种小贝壳类，可以直接炒来吃，薄壳米就是薄壳里面的肉，去壳之后，就叫薄壳米了。
薄壳，是一种壳极薄，味极鲜的贝类海鲜，有个好听的名字叫凤眼蚬。常成片粘连生长繁殖在浅海湾的滩涂中，而且必须海流湍急。潮汕那边产量最大，味道也更好些。
也有人叫海瓜子，其实据说有差别的薄壳米就是薄壳的肉。在潮汕地区，深受人们喜爱，是一种几乎每日要吃的家常小鲜，炒菜，下粥，煮面煮粉均可。夏秋时候，是鲜薄壳最适时令的季节，这个时间上市的薄壳都是大粒红，味道鲜甜。

步骤1

将蒜片和少许葱段爆香，加入萝卜干。（因为我刚好有就洒了些萝卜干进去的）

步骤 2

把洗干净的薄壳米放下去，爆炒几分钟。

步骤 3

加入少许鱼露，再加入一把葱段，兜匀就成了。

如何做海贝类火锅？

做海鲜贝类的火锅方法如下，首先要选择新鲜的海鲜贝类，将它们处理干净，有些是要吐沙的，那就先用盐水浸泡。可以再适当配些新鲜的蔬菜。

然后开始做锅底，市场上有现成的海鲜火锅底料去，加水煮开，条件允许用高汤，味道会更鲜美，然后放入海鲜以及蔬菜。煮熟加上美味的蘸料就可以吃了。

原料：蚬类 (一斤)，鱿鱼须（可用其他海鲜） 适量，蒜和姜 适量，小辣椒 适量，葱 适量，香菜 适量，莳萝（可选其他香料） 适量，豆瓣酱（黄豆酱） 一勺，糖 少量，盐 少量，麻油 适量。

方法/步骤：

1.加入洋葱，生姜，大蒜和芫荽，把它们切碎放在碗里。把它们和一点芝麻油混合。其中，顶部留一半葱和香菜。

2.这次是酱油，中火，热锅冷油，放一点平时炒菜的油加点麻油，把1/2的蒜姜葱香菜小辣椒的混合物爆香一下。香味出来之后，把一勺豆瓣酱加进去翻炒一下。

3.然后加入高汤或水，不用太多，盖过底部多点就行，因为等下要放的蔬菜和海鲜都有水分。

4.把莳萝放在蔬菜上，然后开始做贝壳。可以把鱿鱼须放在中间。根据需要撒少量盐和糖。贝壳是咸的。

5.别放太多盐在上面，慢慢地听到打开卜卜卜壳的声音。贝壳打开之后可以移到电磁炉上小火持续加热，把剩下的葱花香菜末撒上，然后就可以准备一碗饭和一杯可乐，开吃。

到此，以上就是小编对于海鲜贝壳小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝壳小炒的3点解答对大家有用。