上海鲜肉包子馅商用:上海包子肉馅的做法

摘要： 今天给各位分享上海鲜肉包子馅商用的知识，其中也会对上海包子肉馅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、肉包子的馅的最佳配方是...

今天给各位分享上海鲜肉包子馅商用的知识，其中也会对上海包子肉馅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肉包子的馅的最佳配方是什么?
• 2、鲜肉包子馅的做法
• 3、求上海猪肉包子的做法?希望是上海人回答谢谢!

肉包子的馅的最佳配方是什么?

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

白菜酱肉包子 材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大***，香菜 做法：拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

【芹菜肉馅包子】用料：面粉400克，温水200克，猪油一勺，白砂糖一勺，泡打粉2克，酵母粉4克，猪前腿肉一块，盐适量，生姜粉适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油一勺，芹菜一小把。

材料：芹菜，猪肉馅，十三香，油，盐，白糖，葱姜蒜，生抽。

配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

肉剁成馅，芹菜焯一下，切碎。将肉馅和芹菜碎搅拌，加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。包好后，开水上锅蒸十五分钟即可出锅。

鲜肉包子馅的做法

大***切细丝，撒盐拌匀，约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块，放料理机中打成肉馅，猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。

求上海猪肉包子的做法?希望是上海人回答谢谢!

1、做 法： 猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。

2、生煎包是上海的特色小吃，上海人也把生煎包叫生煎馒头。

3、将面粉和酵母加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。将红萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。准备一个容器，将猪肉馅、洋葱碎、姜碎，萝卜丝放到一起，然后放入除食用碱外所有调料，再充分搅拌。

4、这样做出来味道才会更加的好处，但是如果没有蟹黄的话，这一步也是可以省略到之后，我们把猪肉馅充分的搅拌均匀就可以了。

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