如何挑选海鲜干贝类:海鲜干贝是干货怎样吃

摘要： 今天给各位分享如何挑选海鲜干贝类的知识，其中也会对海鲜干贝是干货怎样吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、干贝怎么挑选2...

今天给各位分享如何挑选海鲜干贝类的知识，其中也会对海鲜干贝是干货怎样吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、干贝怎么挑选
• 2、如何挑选海鲜(如何挑选海鲜干货)
• 3、如何选购干贝
• 4、如何辨别干贝的好坏,还有市面上的自然风干、淡干是指什么
• 5、怎样辨别干贝

干贝怎么挑选

闻：好的干贝味道甘甜，闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。看：一般自家拿来料理入菜的干贝，可选择大约10元硬币大小的品种，但若只是要煲汤当汤底，则选择小干贝即可。

颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者在次之。

可以从以下四个方面入手选择干贝： 外形 - 呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理； 颜色 - 色淡黄而略有光泽； 味道 - 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味； 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鲜清香 。

如何挑选海鲜(如何挑选海鲜干货)

海鲜干货选购看颜色不管是干贝类的海鲜干货还是鱿鱼之类的海鲜干货，在选择的时候，一定要查看一下颜色。有些干货在制作过层中会要求颜色好看，于是加入一些化学制剂，这样的干货对身体是有害的。

海鲜干货的挑选方法1看包装正规的产品都有生产厂家的厂名厂址联系电话生产日期保质日期以及产品说明等方面的内容，而且在包装袋内还有产品合格证2看颜色一般来说颜色比较纯正的有光泽无虫蛀，同时看。

海鲜干货的挑选方法：（1）看包装：正规的产品都有生产厂家的厂名厂址、联系电话、生产日期、保质日期以及产品说明等方面的内容，而且在包装袋内还有产品合格证。

常见的海鲜干货： 虾米海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。

海鲜干货不仅容易保存、不易腐烂，而且还保留了海鲜产品的原味，营养价值也高，是非常受欢迎的烹饪食材，像办置年货、过节送礼都是不错的选择。

大小不完整，色泽不鲜艳呈紫红色。【推荐阅读：如何挑选海鲜】墨鱼干墨鱼干是用新鲜的乌贼加工制作而成的淡干品。质量好的体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，还有一股清香味。

如何选购干贝

1、干贝的颗粒越大，说明其较优质新鲜。表面有白霜的，鲜味较浓。

2、看大小。干贝中优质新鲜的，呈淡***，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。不要有不完整的裂缝。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。

3、如何挑选干贝，主要要掌握以下几点1颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓2形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬3不要有不完整的裂缝4干贝中优质新鲜的，呈淡***，如小孩拳头般大小粒。

4、闻：好的干贝味道甘甜，闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。看：一般自家拿来料理入菜的干贝，可选择大约10元硬币大小的品种，但若只是要煲汤当汤底，则选择小干贝即可。

5、怎么选：干贝以颜色鲜黄、颗粒圆大、微有亮光、形状完整为上品，在选购干贝时不要选外形肥大颜色鲜白的，这种干贝可能混杂了鱼浆、花枝或是泡过膨胀剂的药发干贝。

如何辨别干贝的好坏,还有市面上的自然风干、淡干是指什么

1、鉴别干贝的好坏主要从颜色、形状、口感等方面来看。质量好的干贝颜色微亮，呈土***较好，密实、裂缝少的为佳。口感上，优质干贝有嚼劲，鲜味较浓，而劣质干贝则口感较差，没有明显的鲜味。

2、干贝中优质新鲜的，呈淡***，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

3、首先要仔细观察干贝的颜色，正常的干贝颜色呈现鲜***，如果颜色为白色或黑色的话，则说明为劣质干贝，或者说明该干贝已经发霉变质了。

4、瑶柱咸的好还是淡的好 建议买淡的比较好。

5、好坏干贝在大小上也是有差异的，质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形。而且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。

6、表面呈金***，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的***状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。

怎样辨别干贝

野生瑶柱大小不一，个头偏小。瑶柱又名干贝，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，颜色呈深浅***不等。野生的瑶柱比较小味道比养殖的香甜，颜色有光泽。

从味道可以判别出食物是否变质。看是否有氨水味。腌鱼、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等水产干货。

怎么判断干贝过期了 外观：对于新鲜的干贝来说，其外观一般是比较完整的，而且颜色大多是淡***的，如果干贝的颗粒已经不完整、破损了的话，而且颜色也比较暗淡的话，那么就证明不太新鲜了。

颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝根据干度可区分为，湿干贝、半干（自然风干）干贝，自然风干的为半干贝。淡干干贝一般是煮干品，就是将干贝煮熟后，晒干而成，这样的方法充分保持干贝的原味。

外形 - 呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理； 颜色 - 色淡黄而略有光泽； 味道 - 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味； 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鲜清香 。

鉴别干贝的好坏主要从颜色、形状、口感等方面来看。质量好的干贝颜色微亮，呈土***较好，密实、裂缝少的为佳。口感上，优质干贝有嚼劲，鲜味较浓，而劣质干贝则口感较差，没有明显的鲜味。

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