海鲜鱼头煲,海鲜鱼头煲的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜鱼头煲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜鱼头煲的解答，让我们一起看看吧。海鲜炖鱼头怎么做？海鲜鱼头汤家常做法？鱼头佛跳...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜鱼头煲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海鲜鱼头煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜炖鱼头怎么做？
2. 海鲜鱼头汤家常做法？
3. 鱼头佛跳墙正宗做法？
4. 鱼头煲的做法？

海鲜炖鱼头怎么做？

海鲜炖鱼头是一道非常有营养价值的菜，有丰富的胶原蛋白，接下来我和大家分享的是红烧海鲜炖鱼头的具体步骤

1、准备食材、花莲鱼头半个、花蛤、蛤蜊、红心贝两个

2、辅料、大蒜多点、蒜花、粉皮、冬笋、姜片、香菜

3、调料、盐、黄酒、胡椒粉、厨邦酱油、老抽、耗油、香醋、香油

4、首先我们将鱼头用刀刮去鱼鳞洗净一切二，然后用刀刮去上面的黑膜洗净备用

5、冷水下锅放入花蛤、蛤蜊、红心贝煮开壳捞出冲凉，把红心贝用手撕开（不要撕断了）、花蛤和蛤蜊一掰二即可

6、起锅烧油，将大蒜子煸香至金黄色倒出，把锅烧热放入猪油煸香姜片，放入花鲢鱼头（皮朝下）小火慢煎至定型，用锅铲翻一面再煎至定型

喷黄酒加烧好的开水（水没过鱼头）将汤汁冲白加盐调味放入大蒜子和冬笋，开中火盖上锅盖焖15分钟

7、时间到揭开锅盖，此时的汤应该是又浓又白放入红心贝，给厨邦酱油、耗油、胡椒粉调味，老抽调色，开小火慢慢收汁

8、待汤汁浓稠，将花鲢鱼头和红心贝装盘，然后放入花蛤和蛤蜊烧开捞出装盘，最后放入粉皮煮熟煮透捞出，把蒜花倒入锅中放少许香醋和香油出锅，将汤汁均匀淋到鱼的表面上即可

海鲜鱼头汤家常做法？

步骤 1鱼头洗干净沥干水份。

步骤 2起油锅，下姜片，下鱼头，两面煎至金黄，加入料酒。倒入热水，滚鱼头，一直到鱼汤奶白色。

步骤 3放入明虾，蛤蜊，等蛤蜊张开嘴，下盐，最后放入葱段，起锅。

材料：鱼头500克、海螺片60克、淮山、杞子各20克，鸡脚10只，生姜2片。　　

鱼头海螺汤做法：

1、各食材洗净、稍浸泡； 海螺用清水浸2小时；

2、鸡脚去甲、皮，洗净

鱼头佛跳墙正宗做法？

主料：千岛湖大鱼头2000克。配料：鲍鱼200克，花胶100克，辽参100克，林芝菇50克，鱼翅40克，蹄筋50克，瑶柱20克，姜30克。调料：鸡汤1500克，盐15克，茶油100克。

制作：

1、鱼头治净，海鲜配料发好，处理干净，姜切片。

 2、锅中放入茶油，将鱼头煎至表皮微焦黄状时，加入鸡汤，用盐、姜片调味。 

3、转中小火将汤汁煮至浓稠后，放入鲍鱼、蹄筋焖煮20分钟，烧至入味后，将其放入大型砂锅器皿中。锅内下入辽参、林芝菇、鱼翅、瑶柱，小火慢煨，直至汤汁浓稠后即可

一、材料

鱼头半片，小鲍鱼，海参，干贝，白灵菇，葱姜，酱油，白糖，料酒。

二、做法

1、鱼头划刀，帮助入味。

2、鲍鱼、海参、白灵菇、瑶柱葱姜切配小备用。

3、铁锅倒油，下鱼头煎一面，再加入姜葱。

4、加略多料酒、加酱油、加白糖调味，加水半没过鱼身。

5、即可开盖大火15分钟，再小火收汁。

鱼头煲的做法？

步骤1/5

腌鱼酱料制作：热锅倒油，将姜碎、蒜碎、葱白加入炒香，再加入泡椒、豆豉翻炒1分钟再加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻拌均匀，最后淋入水淀粉煮至浓稠即可盛出放凉备用

步骤2/5

鱼头洗净沥干水分，斩成大块盛入碗中，加入放凉的腌鱼酱料和生粉搅拌均匀腌制15分钟备用

步骤3/5

蒜1开2，姜切大粒，干葱头1开2备用

步骤4/5

鱼头煲的家常做法主要包括以下几个步骤：

1. 准备食材：鱼头、姜、葱、蒜、红椒等。

2. 处理食材：鱼头清洗干净，切成两半；姜、葱、蒜、红椒分别切成丝备用。

3. 煮鱼头：将锅中加入足够的水，放入鱼头，加入适量盐、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出备用。

4. 煮配料：将锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，再加入红椒丝、葱丝爆炒片刻。

到此，以上就是小编对于海鲜鱼头煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜鱼头煲的4点解答对大家有用。